Červená kapusta s vajíčkom a kozím syrom

Spojenie červená kapusta, kozí syr a vajíčka znie prvom momente asi zvláštne, no tá chuť v kombinácii s čerstvými bylinkami vás zaručene dostane. Keď k tomu pridáme ešte opečené, chrumkavé tofu, tak nielen vegetariáni budú chcieť prídavok. Toto jedlo je však nielen chutné, sýte ale aj mimoriadne nabité živinami, ktoré pre naše zdravé a správne fungujúce telo potrebujeme. 😉

Doba prípravy: 60 minút

Na 2 porcie budeme potrebovať:  

Ako na červenú kapustu s kozím syrom?

1.  Sušené brusnice si dáme vopred namočiť do vody, môžeme tak urobiť aj s vlašskými orechami.
2. Nasekáme si červenú kapustu, čerstvé bylinky a následne aj vopred namočené brusnice.
3. Ďalej si červenú cibuľu prekrojíme na polovicu, jednu polovicu nakrájame na prúžky a druhú polovicu na drobné kocky.
4. Rozpálime si 10 g  ghee masla v menšom hrnci a pridáme polovicu cibule nakrájanej nadrobno.
5. Po chvíli pridáme k cibuľke aj nakrájané brusnice.
6. Keď sa nám všetko spojí a cibuľka opečie, zhrnieme cibuľku aj s brusnicami do menšej sklenenej misky, kde k nim primiešame bylinkovú koziu lučinu.
7. Ďalších 10 g ghee masla si rozpálime na hlbokej panvici.
8. Do panvice pridáme cibuľu nakrájanú na prúžky a po chvíli aj červenú kapustu.
9. Kapustu pár minút podusíme, pridáme nasekané vlašské orechy, dochutíme rímskou rascou a podlejeme polovicou pripravenej šťavy.
10. V hrnčeku, kde sme piekli cibuľku s brusnicami si môžeme dať variť vodu a pripravíme si vajíčka na mäkko.
11. Ku kapuste postupne pridávame zvyšok šťavy, provensálske bylinky a ku koncu dochutíme ešte trstinovým cukrom a šťavou z limetky.
12. Podusíme ešte pár minút a stiahneme z plameňa.
13. Kapustu dáme na pár minút vychladnúť a následne primiešame nasekané čerstvé bylinky a bylinkovú soľ.
14. Celú zmes pokvapkáme olivovým olejom a dôkladne premiešame.
15. Kým nám zmes ešte trochu chladne pripravíme si tofu, ktoré najprv necháme poriadne odkvapkať a následne vysušíme v papierovej utierke, aby sme ho zbavili čo najviac vody.
16. Tofu si nakrájame na plátky a z oboch strán ho jemne poprášime kukuričným škrobom (tofu tak bude krásne chrumkavé).
17. Rozpálime si zvyšných 10 g ghee masla na panvici a opekáme plátky tofu z oboch strán dozlatista.
18. Následne môžeme servírovať a vychutnávať úžasný vegetariánsky obed, ktorý ulahodí akémukoľvek stravníkovi. 😀

TIP: Ak máte predsalen radšej mäsové jedlá, môžete si opiecť namiesto tofu vopred marinované morčacie prsia v olivovom oleji s kurkumou, mletým čiernym korením a mletou rímskou rascou.

Vytlačiť recept